Brush-up 2026 Carnuntum

Brush up 2026 , Carnuntum

11 Juni. – 13 Juni 2026

Brigitte EDELMANN-MUTZ, BEd MA

PHO-PHWien: 3526BEB106 Brush-up Sommelièr*e an Schulen

Ziel der Fortbildung:

Kennenlernen aktueller Trends und Entwicklungen in der Wein- und Sommeliérbranche
Vernetzung mit jungen Winzer*innen der Region Carnuntum
Entwicklung neuer Unterrichtsideen zur modernen Weinkartengestaltung
Förderung des Erfahrungsaustauschs zwischen Sommeliérpädagog*innen

Programmschwerpunkte:

Impulsvortrag: „New Generation – Wie junge Winzer*innen die Weinwelt verändern”

Weinbegegnungen I – Jungwinzer*innen aus Carnuntum: Rundgang und Gespräche mit jungen Winzer*innen (Karoline Taferner, Johanna Markowitsch, Weingut Pimpel, Weingut Glatzer, Christine Artner-Netzl, Viktoria Gottschuly-Grassl, Gabriel Grassl, Stephanie Böheim u. a.), Verkostung aktueller Jahrgänge und Diskussion über neue Stilistiken
aktuelle Entwicklungen in der Wein- und Sommeliérbranche: Markttrends, Nachhaltigkeit, alkoholfreie Alternativen Präsentation durch Branchenexpert*innen

Workshop: Weinkartengestaltung 2.0, Digitale Tools und kreative Ansätze, Berücksichtigung regionaler Produzent*innen
Exkursion & Verkostung bei der Firma Landgarten: Führung durch die Produktion, Verkostung innovativer Snack- und Wein-Kombinationen Diskussion: „Sensorik erweitern – Kombination von Wein & pflanzlichen Snacks“
Didaktische Umsetzung im Unterricht- Austausch: Wie lassen sich neue Weinstile und aktuelle Entwicklungen in die Ausbildung integrieren Beispiele aus der Praxis von Kolleg*innen